老罗终于撕开了餐饮行业不堪的一幕
其实,预制菜并不是什么洪水猛兽。只要储存方法得当,不放那么多的添加剂,对于现在节奏比较快的都市人来说,还是挺方便的。对于众多连锁店来说,通过中央厨房的预加工,也有利于口味的统一。毕竟,传统的中餐加工方式,对厨师的要求还是挺高的。不同的人做出的口味存在一定的差异
其实,预制菜并不是什么洪水猛兽。只要储存方法得当,不放那么多的添加剂,对于现在节奏比较快的都市人来说,还是挺方便的。对于众多连锁店来说,通过中央厨房的预加工,也有利于口味的统一。毕竟,传统的中餐加工方式,对厨师的要求还是挺高的。不同的人做出的口味存在一定的差异
虽然表面上称会改正,还说要打名牌,要做透明,还要向胖东来学习,可是大家清楚的知道,无非就是自己受到了损失,生意不好做了。
起因是老罗在多个平台发视频,说西贝“不好吃还贵”,并把锅甩给了“预制菜”。贾国龙连夜回应,态度很刚,说“我们西贝没有预制菜,你瞎说,我要告你”。这下事情就热闹了,开始不断发酵。
非死犟,说自己生意可以不做,但是话要说清楚,自己没有一个预制菜,
9月10号罗永浩发了一条微博,说在西贝吃了顿饭发现几乎全是预制菜还吐槽贵得离谱,甚至吃出隔夜味儿,本来就是普通人吃饭吐槽,结果西贝创始人贾国龙直接下场硬刚,这一来二去事儿越闹越大,最后成了餐饮圈近年最炸的舆论风暴。
这位以犀利言论著称的企业家写道:“好久没吃西贝了,今天下飞机跟同事吃了一顿,发现几乎全都是预制菜,还那么贵,实在是太恶心了。”短时间内引发多个关于西贝、预制菜等相关话题,将西贝这家年营收超60亿元的餐饮巨头推上风口浪尖。
最近餐饮圈可真是不太平,罗永浩跟西贝干起来了。事情是这样,老罗在微博上“吐槽”西贝,说他们用预制菜,一下就把西贝给架到火上烤了。
预制菜最近成了餐饮圈的“顶流瓜”,骂它是科技狠活的和捧它是懒人福音的,差点没打起来。到底是洪水猛兽还是新趋势?前阵子罗永浩和西贝的贾国龙就为这事儿吵上了热搜,老罗吐槽某些餐馆拿预制菜当现做的卖,简直是"挂羊头卖狗肉",老贾却觉得"中央厨房出品咋就不算好东西"。
刚刷到罗永浩直播,提了几句预制菜,说挺多店都是预制菜,西贝这么贵也一样。贾国龙立马站出来,直接放话,不是,绝对不是,欢迎全国门店随便查,扬言要起诉。网友一看,好家伙,这不是热闹嘛,话题立马爆。各种人在微博、抖音、评论区,炸开锅。有调侃的,有愤怒的,有理智分析的
继宣布要起诉罗永浩、上线罗永浩菜单后,9月12日下午,西贝发布致顾客的一封信,信中将罗永浩所点的13道菜品具体制作过程的“作业指导书”向全社会公布,不过却似乎“越描越黑”。西贝称其半成品来自集团的中央厨房,但却和消费者眼中的非预制菜、现炒现做有较大的差距。业内
9月13日晚,罗永浩最新发声称,西贝的事情可以告一段落了。期待预制菜相关的国家法规尽快出台。我要忙正事了,已经耽误了一些工作。感谢大家的关心。
西贝作为西北菜系代表品牌,此前因开放后厨展示食品安全管理而引发讨论。企业试图通过透明化操作重塑公众信任,但实际传播效果却与预期背道而驰。部分消费者对其使用冷冻食材、中央厨房配送模式提出质疑,将常规餐饮操作误解为质量缺陷。这种认知偏差在社交媒体时代被迅速放大,形
经历数日的发酵,罗永浩与西贝的这场争议,已经从“有没有用预制菜”的自证和他证阶段,进入另一个大主题:如何推动预制菜透明化,以及预制菜的标准和大众认知差异等关乎“是什么”“怎么办”的行业问题。
9月13日晚,罗永浩最新发声称,西贝的事情可以告一段落了。期待预制菜相关的国家法规尽快出台。我要忙正事了,已经耽误了一些工作。感谢大家的关心。
因为西贝这种自建的中央厨房是一道餐饮护城河,预制菜把它视为进入市场的阻碍,想进入市场就要打破护城河,让大众接受预制菜。现在叫好,等预制菜真进来,所有的餐厅、酒店都开始卖预制菜,那时候才真吃的都是科技。
“好久没吃西贝了,今天下飞机跟同事吃了一顿,发现几乎全都是预制菜,还那么贵。希望国家尽早推动立法,强制饭馆注明是否用了预制菜。”
罗永浩63字的 “预制炮”,轰开的不是西贝一家后厨的卷帘门,而是整个中式连锁餐饮藏在“烟火气”背后的效率暗门。这场看似个人恩怨的嘴仗,其实把行业多年来讳莫如深的“潜规则”——预制菜——一把拽到了聚光灯下。为什么偏偏是西贝?答案并不复杂:“现炒信仰”的最后牌坊,
贾国龙认为只要是公司中央厨房出品的,都不能算是预制菜,中央厨房不是预制菜。因为中央厨房是餐饮企业集中加工配送场所,预制菜是工业化预加工食品,两者在定义、加工方式、产品特点和监管要求上存在差异。
说到最近的热搜,各路网友一定都注意到了(罗永浩西贝)这个炸裂的话题。起因特别简单——罗永浩在直播时对西贝菜品提出质疑,说是有预制菜嫌疑,语气还挺冲。这一下子捅了马蜂窝,24小时内,网络上的讨论已经炸开锅,几乎每个和吃饭有关的话题区都盘绕着这俩名字。短短一天时间
昨天,西贝贾国龙和罗永浩的对线,让很多人对“预制菜”的定义吵翻了天。有人认为,只要不是现炒的都是预制菜;也有人认为,只有是通过料理包直接加热的才是预制菜。